La goutte est une forme d’arthrite qui survient lorsque le taux d’acide urique dans le sang est trop élevé, entraînant la formation de cristaux d’acide urique dans les articulations. Cette affection douloureuse se manifeste généralement dans le gros orteil mais peut aussi toucher d’autres articulations. Comment l’alimentation peut-elle influencer la survenue de ces crises ? Et comment manger sainement pour prévenir la goutte ?
Comprendre l’acide urique et la goutte
L’acide urique est un déchet produit par le métabolisme des purines, molécules présentes dans certains aliments. Normalement, l’acide urique est filtré par les reins et éliminé dans l’urine. Cependant, une alimentation trop riche en purines ou un défaut d’élimination rénale peut entraîner un excès d’acide urique dans le sang, connu sous le nom d’hyperuricémie. Lorsque les niveaux sont trop élevés, des cristaux d’urate peuvent se former et se déposer dans les articulations, causant des crises de goutte douloureuses.
Aliments à surveiller
Une des principales sources de purines provient des aliments riches en acides nucléiques, comme les viandes, en particulier la viande rouge et le gibier, ainsi que les fruits de mer, notamment les crustacés. Les boissons sucrées, en particulier celles contenant du fructose, ainsi que les alcools, surtout les alcools forts comme la bière, peuvent augmenter le taux d’acide urique. Les sodas riches en fructose et la charcuterie sont également des contributeurs notables.
Les mesures diététiques à adopter
Pour éviter l’accumulation d’acide urique et la survenue des crises, il est essentiel d’adopter certaines mesures diététiques :
- Réduire la consommation de viandes et fruits de mer : Limiter la consommation des aliments riches en purines permet de réduire l’acide urique.
- Boire beaucoup : Une hydratation adéquate, à raison de 2-3 litres d’eau par jour, favorise l’élimination de l’acide urique par les reins.
- Éviter l’alcool : La consommation excessive d’alcool, notamment de bière, peut augmenter le taux d’acide urique.
- Privilégier les produits laitiers : Les études suggèrent que les produits laitiers écrémés, tels que le lait écrémé, peuvent aider à faire baisser le taux d’acide urique.
- Intégrer des aliments bénéfiques : Les cerises, riches en vitamine C, et l’artichaut, connu pour ses propriétés diurétiques, peuvent être bénéfiques.
Traitements médicamenteux
En plus des mesures diététiques, certains médicaments peuvent être prescrits pour traiter la goutte. L’allopurinol est un traitement de fond couramment utilisé pour réduire la production d’acide urique, tandis que la colchicine est utilisée pour traiter les crises aiguës. Cependant, ces médicaments peuvent avoir des effets indésirables ; il est donc essentiel de surveiller régulièrement le taux sanguin d’acide urique, notamment par une prise de sang.
Les risques associés à un taux élevé d’acide urique
Un taux d’acide urique élevé n’entraîne pas seulement la goutte. Il est également associé à d’autres problèmes de santé, notamment l’hypertension artérielle, le syndrome métabolique, et l’insuffisance rénale. De plus, l’acide urique peut former des calculs rénaux, rendant leur élimination douloureuse. Il est donc crucial d’adopter une alimentation saine et d’éviter l’accumulation d’acide urique pour prévenir ces complications.
Conseils et précautions
Il est essentiel d’adopter un régime alimentaire adapté si l’on est sujet à l’hyperuricémie ou si l’on a déjà eu une crise de goutte. La prévention passe principalement par une alimentation saine et équilibrée, limitée en aliments riches en purines. De plus, lors des temps de crise, l’application de glace sur l’articulation touchée et la prise d’anti-inflammatoires prescrits par un médecin peuvent aider à soulager la douleur.
Il est également crucial de consulter un rhumatologue pour un suivi régulier, surtout en période de crise. Le spécialiste pourra ajuster le traitement, surveiller l’évolution de la maladie et donner des conseils diététiques adaptés.
En conclusion, pour éviter la goutte, il est essentiel de surveiller son taux d’acide urique et de manger sainement. Les personnes souffrant de goutte doivent être conscientes des déclencheurs potentiels et prendre des mesures préventives pour éviter les crises douloureuses et les complications associées.